鶏のスパイシー空揚げ（教える人：吉田勝彦「ジーテン」）

公開日：2015/07/31 07:00　更新日：2016/10/17 04:37

　子どもはもちろん、大人も大好きな空揚げ。グルメ誌がムック本を発行するほど日本人の空揚げ愛は深く熱いが、裏を返せば、なかなか上手に揚げられない証しでもあるのだ。最大の悩みは、カラッとジューシーに揚がらないことだが、実は２度揚げにもコツがある。

「最初は弱火で温度をキープしつ…

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