【ニンジンのサラダ クミン風味】カレー風味のなます

スパイス・カフェ（東京・文花）

　日本でインド料理店といえば、乳製品を多用してとろみとコクがあるカレーにナンをつけて食べる北インド料理が主流だ。一方、南インドでは、ココナツミルクを使ってサラッとしたカレーを米に馴染ませて食べるのが一般的。だが、インドではカレーひとつをとっても、地方ごと、村ごとに味も作り方も異な…