【小松菜のマスタード炒め】干しエビとマスタードの融合
公開日： 更新日：
スパイス・カフェ（東京・文花）
毎年２月の１カ月は店を休み、海外に“修業の旅”に出る伊藤シェフ。観光は一切せず、現地のホテルやレストランの厨房で見習いコックとしてひたすら働くのだ。
「最初のころは飛び込みで働かせてもらいましたが、今ではネットワークができて、いろいろと紹介してもらっています」（伊藤シェフ…
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