北九州・小倉「田舎庵」うなぎは野性味と繊細さを併せ持つ
「江戸前」という言葉は寿司からではなく、うなぎから生まれたと知ったのが、20年ほど前。町の生活排水が海に流れ、それらの栄養をふんだんに享受して、おいしいうなぎがたくさん捕れたそうだ。
そんな「江戸」に長年住んでいるのに、うなぎのことを漠然としか理解していない自分に、ある日…
この記事は有料会員限定です。
日刊ゲンダイDIGITALに有料会員登録すると続きをお読みいただけます。
(残り834文字/全文974文字)
【ログインしていただくと記事中の広告が非表示になります】