「海福」など展開 ユサワフードシステム湯澤剛社長の巻<3>
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利き酒師が選ぶ日本酒も
横浜で焼き鳥屋というと、伝兵衛さんですよ。３日仕込み５回炙りの皮が名物でね。福岡で鶏皮というと、串に巻きつけた皮をタレに漬けては焼いて、焼いては漬けてを繰り返す、あれです。１本１３０円。今でこそ関東にも福岡の皮の店が進出していますが、古くから横浜で提供しているのが伝兵衛さん。
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