【霧島サーモンのマリネ】バターではなくオリーブオイルを
![フレンチ割烹「ドミニク・コルビ」のドミニク・コルビさん(C)日刊ゲンダイ](https://c799eb2b0cad47596bf7b1e050e83426.cdnext.stream.ne.jp/img/article/000/271/810/4c29ed30d0503a5bfe873a2d1dc5785420200413125334891_262_262.jpg)
日本全国の食材に詳しい有名フレンチシェフのコルビ氏は現在、鹿児島県霧島市の食材に注目。
「霧島サーモンは身が軟らかく、クセのない魚なので、季節の野菜で作ったエミュルションソースであわせて食べるとよりおいしくいただけます。ブロッコリーのほか、アスパラやグリーンピース、新玉ネ…
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