幻の店「クロッサムモリタ」も運営「六花界」社長・森田隼人さんの巻<1>

公開日：2020/05/17 06:00　更新日：2020/05/17 06:00

本枯中華そば魚雷（東京・春日）

　この店のルーツは、長野にあります。オーナーの塚田兼司さんは、長野ではテレビ番組を持つタレンティブな存在で、ラーメンへの情熱がスゴイ。

　店に入ると、右手カウンターのガラス越しにコーヒーサイホンが見えます。注文を受けると、このサイホンで香り高いスープを仕上げているんです。前…

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