幻の店「クロッサムモリタ」も運営「六花界」社長・森田隼人さんの巻<2>

公開日：2020/06/07 06:00　更新日：2020/06/07 06:00

うぶか（新宿区荒木町）

　こちらは、甲殻類の専門店です。季節ごとに全国からさまざまなエビやカニを取り寄せて、和食を基本に中華や時にはフレンチの技法を駆使しながら珠玉の一皿に仕上げています。

　連休明けから席数を減らして、席と席の間隔を取りながら営業を再開。この日、お邪魔した際は、鹿児島の車エビ、兵…

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