幻の店「クロッサムモリタ」も運営「六花界」社長・森田隼人さんの巻<5>

公開日：2020/06/28 06:00　更新日：2020/06/28 06:00

TEST KITCHEN H（東京・南青山）

　おかげさまで私が手掛ける店は、肉の名店として高い評価を頂いています。実は、店のコンセプトを考える中でたくさんのヒントを頂き、今のような形になるキッカケをくださったのが、イタリアンの山田宏巳シェフです。

　来月になると、私は４２歳。中高生のころ大ヒットした番組が、「料理の鉄…

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