ワンコインのコスパ系拡大 “中級とんかつ店”生き残れるか
公開日： 更新日：
ワンコインのかつ丼が活況だ。外食産業の市場規模は、１９９７年の２９兆円をピークに、その後は２０兆円台前半と低迷。居酒屋やファミレスが苦戦し、牛丼やハンバーガーなどのファストフードも出店過多で飽和状態だ。そんな中、とんかつ、かつ丼市場の元気の良さが際立つ。
「全体の売り上げ…
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