年商77億円から倒産…「飲食のカリスマ」が明かす辛い過去

公開日：2018/08/04 06:00　更新日：2019/03/22 07:33

　お客の目の前で、軽快なリズムと手さばきで、厳選された高級和牛を最もおいしい状態で提供する料理人。この男性、岡田賢一郎氏は２０００年代の外食産業でカリスマといわれた経営者だった。

「美食酒家ちゃんと。」「ケンズダイニング」といった創作料理店を立て続けにヒットさせ、０６年には…

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