池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【白ごま】「肺」に潤いを与えドライアイや呼吸器系トラブルを改善
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■白ごま高齢薬膳レシピ
白ごまキャロットラペ
ドライアイ改善によい、白ごま、ニンジン、レーズンを使ったレシピです。フランスの家庭では定番料理の「キャロットラペ」を白ごま風味にアレンジ。コクがあり、ニンジンの甘さが引き立つ味わいであと引くおいしさです。
【材料】2人分
●ニンジン 2分の1本
●レーズン 大さじ2
●パセリ 適量
●A（白練りごま・オリーブ油大さじ1、レモン汁・酢・ハチミツ・塩 各小さじ1）
【作り方】
千切りにしたニンジンとレーズンをボウルに入れ、混ぜ合わせたAを加えてあえる。器に盛り、刻んだパセリを散らす。
新著「中年女子のゆる薬膳。」（文化出版局）が好評発売中。
