蒸し牛タン（教える人：山西和文さん「銀座朱雀」）

公開日：2015/04/10 07:00　更新日：2016/10/17 04:37

　焼き肉屋に行くとほとんどの人が「とりあえず」と頼む牛タンはもちろんおいしいが、もっと分厚く切って食べたいのが本音。

「だったら塊のまま蒸して、好みの厚さに切って食べるのがいちばん」と、厚さ３センチはあろうかという迫力の牛タンがドドーン。箸を入れるとほろりと切れる軟らかさ。…

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