上田勝彦さん<4>“境港の奇跡”でNHKに 魚食界のスター誕生
公開日： 更新日：
ベニズワイガニの資源の回復と消費の受け皿づくり、そして適正価格での流通。境港が直面した深い問題は、日本の港町ならどこでも抱えていることだろう。
「そういう問題を突き詰めると、漁業に支えられている地域をどうするのかという話になる。だから漁師や加工業者、飲食店、鮮魚店、仲買、…
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