【ブリ大根】から揚げにすると身がプリッとしてタレに絡む

公開日：2018/02/02 06:00　更新日：2018/02/02 15:00

今日の達人村岡恭臣さん

　よそのブリ大根とはぜんぜん違う常識を超えたウマさで、ほとんどのテーブルが注文するのがコレ。口に運びやすい一口大にし、から揚げにしてからタレを絡めているのが特徴だ。

「女性が箸で崩してブリを食べている印象がなかったので、女性向けのメニューにしました」と村岡さん。

　煮…

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