奥野修司ノンフィクション作家
▽おくの・しゅうじ １９４８年、大阪府生まれ。「ナツコ 沖縄密貿易の女王
中身はスカスカ…野菜からミネラルやビタミンが大幅に減少
公開日： 更新日：
別表は、文部科学省の「日本食品標準成分表」を参考に、代表的なミネラルである鉄分が、年を追うごとに野菜から減少している様子を表にしたものだ。
ミネラルだけではない。たとえば、肌の健康を維持し、粘膜などに働いて細菌から体を守るだけでなく、発育や生殖機能維持に必要なビタミンＡ…
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