【温かぶちりめん】火入れは弱火と中火の間でゆっくりと…
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土佐しらす食堂二万匹（東京・六本木）
土佐しらすのおばんざいが並ぶカウンターで、岩本さんが出してくれた「お通し」の釜揚げしらすは、醤油は不要。ふわふわの食感にほどよい塩味で、日本酒もすすむ。
「いわしの稚魚であるしらすは、カルシウムや必須アミノ酸のメチオニン、ビタミンＤといった栄養素を豊富に含んだお魚です。実…
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