国民食ともいわれるカレーライス。辛いのに、子供から大人までなぜ日本人はみんなカレーライスが好きなのか。
それはトウガラシの魔法がかかっているからだという。
トウガラシの辛味成分であるカプサイシンによって体に異常をきたしたと感じた脳は、鎮痛作用のあるエンドルフィンを分泌。脳内モルヒネと呼ばれるこの物質には、疲労や痛みを和らげる効果があり、私たちがカレーライスを無性に食べたくなるのは、エンドルフィンによって脳が快感を覚えるからだという。
こうした食材と料理の関係を解説してくれるサイエンスエッセー。
他にも、お好み焼きやそば、フルーツパフェなどの身近なメニューに隠された謎をさまざまな食材から解き明かす。
（新潮社 605円）
「ヒポクラテスの困惑」中山七里著
「外道の細道」町田康著
「トランプの電撃作戦」古村治彦著／秀和システム（選者：佐藤優）
日本の国鳥に「キジ」が選ばれた理由
「大阪環状線 降りて 歩いて 飲んでみる」スズキナオ氏
容姿優先、女子アナ上納、セクハラ蔓延…フジテレビはメディアではなく、まるでキャバクラ状態だった
菊間千乃氏はフジテレビ会見の翌日、2度も番組欠席のナゼ…第三者委調査でOB・OGアナも窮地
高嶋ちさ子「暗号資産広告塔」報道ではがれ始めた”セレブ2世タレント”のメッキ
“下半身醜聞”川﨑春花の「復帰戦」にスポンサーはノーサンキュー？ 開幕からナゾの4大会連続欠場
フジ反町理氏ハラスメントが永田町に飛び火！取締役退任も政治家の事務所回るツラの皮と魂胆
小泉進次郎氏また炎上「企業献金の禁止は自民弱体が目的」発言で「世論より党内基盤」がミエミエ
フジテレビでは元取締役2人のセクハラも発覚 「女性もカネも思い通りに…」勘違い男の危ない“思考回路”
「令和の百姓一揆」諸悪の根源は農民をいじめ抜いてきた狂った農政にある
センバツVで復活！「横浜高校ブランド」の正体 指導体制は「大阪桐蔭以上」と関係者
大谷の今季投手復帰に暗雲か…ドジャース指揮官が本音ポロリ「我々は彼がDHしかできなくてもいい球団」
