青椒肉絲（教える人：吉田勝彦さん「ジーテン」）
公開日： 更新日：
中国語で「青椒」はピーマン、「肉」は牛肉、「絲」は「細切り」という意味。つまり青椒肉絲は、細切りにしたピーマンと牛肉を炒めたものだが、吉田さんのレシピはピーマンも牛肉も細くない。
「主役はピーマンと牛肉のはずなのに、細切りにすると調味料の味しかしなくなってしまうので」
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