バルバッコアなど展開ワンダーテーブル秋元巳智雄社長<3>

公開日：2018/11/18 06:00　更新日：2018/11/24 18:31

　僕がイタリア料理に関わるようになって３０年くらいたちますが、駆けだしのころはどこのイタリア料理店にいってもメニューは大体同じでした。パスタなら、トマトソースもクリームソースもあって、バジリコもある。ピザはマルゲリータ、マリナーラ……。そんな具合で、どこも総合イタリアンでしたよね…

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