曽我和弘
大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。ＪＲ大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。
有馬禅寿司（有馬）押し寿司、箱寿司など“大阪寿司”で勝負
公開日： 更新日：
寿司といえば、にぎり。いつのまにか江戸前が主流になったためにそんなイメージが定着してしまった。有馬温泉に今春オープンした「禅寿司」は、そんな風潮に一石を投じた大阪寿司の店。にぎりはあるものの、押し寿司や箱寿司、小袖寿司といったいわゆる大阪寿司で勝負したいと店を構えた。
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