さいたま市は「イタリア野菜」でなぜ日本一の産地になったのか

公開日：2023/02/23 06:00　更新日：2023/02/23 06:00

さいたまヨーロッパ野菜研究会北康信会長（埼玉県）

　カラフルミニトマト、イタリアナス、ビーツ、カーボロネロ、スティッキオ、スイスチャード、イタリアンパセリなど約60種類の多彩な野菜栽培で注目されているのが埼玉県「さいたまヨーロッパ野菜研究会」、略称「ヨロ研」だ。約20軒の農家「農事組合法人FENNEL」と、種苗会社、レストラン、…

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