個人商店・光山英明社長<2> 売るための工夫を考えようや
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いま、もっとも予約の取れない店が吉祥寺にある「肉山」だ。肉料理のコースで１人前５０００円。光山英明は創業者兼主人として毎日、肉を焼いている。
野球で中央大学に入学したものの、プロにならなかった彼は故郷の大阪に戻り、飲食店に酒を卸す酒販店に入った。従業員は５人。光山の仕事…
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