曽我和弘
大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。ＪＲ大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。
神戸酒心館さかばやし（東灘区）個性もあり 極上の酒粕料理
公開日： 更新日：
酒粕がちょっとしたブームになっている。これは３年前に神戸酒心館がその汎用性を訴え、酒粕プロジェクトを始めたためで、それに影響されていろんな飲食店が料理素材に使い出した。神戸酒心館内にある日本料理店「さかばやし」は、今春リニューアルを機に酒粕に特化したメニューとローカルフードを強…
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