【カツオのネギ鍋】煮すぎず“中はレア”な状態がポイント
![合う酒=日本酒(C)日刊ゲンダイ](https://c799eb2b0cad47596bf7b1e050e83426.cdnext.stream.ne.jp/img/article/000/240/704/99a80a25e384095ec3416ecd6c45a00020181031125738148_262_262.jpg)
普通はマグロを使う。伊東さんはカツオを選んだ。戻りガツオのうまい時季である。
「それもありますが、自宅でつくるわけだから、より手頃の方がいいでしょ。スーパーに行けば、100グラム200円前後で並んでますからね。皮目を焼いて、タタキの状態で売っているものを使ってもいい。香ば…
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