もちろん、胃の中での滞留時間は食材だけで決まるわけではありません。食べ物の量が増えれば増えるほど長くなりますし、調理の仕方によっても異なります。
鍋は、十分煮て、食材によっては控えめに食べた方がいいでしょう。
（国際医療福祉大学病院内科学・一石英一郎教授）
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