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池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト

薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校(現・日本中医学院)で国際中医薬膳師資格を取得。近著「1日1つで今より良くなる ゆる薬膳。365日」が好評発売中。

アナゴ・ホウレンソウ・黒ごまで健康的な爪を手に入れる

公開日: 更新日:

■爪トラブル改善薬膳レシピ

 アナゴとホウレンソウの黒ごま丼

 肝の働きをよくして、血を補うアナゴと黒ごま、そして造血野菜ホウレンソウを組み合わせた「ネイルケア丼」。ショウガ醤油で、煮アナゴの甘味がキリッと引き締まります。フレッシュなホウレンソウと黒ごまのコクで、食べ飽きないおいしさの丼です。

【材料】2人分
●煮アナゴ  1匹
●サラダホウレンソウ 1把
●黒すりごま  大さじ2
●ショウガのすりおろし  適量
●醤油  適量
●ご飯丼  2杯分

【作り方】
 丼に、食べやすく切ったホウレンソウとアナゴをのせて、ショウガのすりおろしを混ぜた醤油をかけ、黒すりごまをふる。

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