池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【うずら卵】滋養強壮に効果絶大「気」を補って免疫力アップ
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■うずら卵高齢薬膳レシピ
うずらの卵とブロッコリーのカレー風味サラダ
気を補い、滋養強壮に優れたうずらの卵とブロッコリーを組み合わせたレシピ。うずらの卵は水煮、ブロッコリーは冷凍品を使えば簡単に完成します。カレー風味のドレッシングで、ビールのおつまみにもぴったりのおいしさです。
【材料】２人分
●うずらの卵（水煮） ８個
●ブロッコリー（冷凍） １５０グラム
●ドレッシング（オリーブ油・酢・レモン汁大さじ１、ニンニクのすりおろし１かけ分、カレー粉少々、塩・こしょう適量、砂糖ひとつまみ）
【作り方】
ブロッコリーは袋の表示に従い解凍してボウルに入れ、うずらの卵、ドレッシングを加えて混ぜ合わせる。
