【鯛の蒸し焼き】シンプルながら海のうま味が凝縮
公開日： 更新日：
まるよし（北海道・函館市）
「焼きは脂が落ちますし、煮るとうま味が煮汁に逃げてしまいます。蒸しはシンプルでもおいしさがギュッと詰まったものになるんですよ」と吉川さん。
なるほど、ふっくらとした身をかみ締めると口の中に鯛の心地いい香りと甘味が広がる。
見た目から時間と手間が掛かりそうだが、実は…
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