【焦がし昆布の海鮮餡かけ】舌と音で楽しむ海の香り
公開日： 更新日：
中国菜 群青（神戸・北野）
これには参った、まったく想像がつかない味だった。
「舌だけでなく音でも楽しむつまみです。まぁ見ていてくださいよ」と張さんの得意そうな顔が出た。
使うのはふつうの昆布でいい。水に１時間ほどつけて戻し、長方形に切り、ざるに入れて水気を切る。水分を拭きとりながら丁寧に小…
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