西荻窪サテンは茶リスタとバリスタがタッグを組んだ人気店
「コーヒーは飽和感」
![(C)日刊ゲンダイ](https://c799eb2b0cad47596bf7b1e050e83426.cdnext.stream.ne.jp/img/article/000/237/316/9b2942a7dd3d2ad6951fbe151a654c5020180911151908616_262_262.jpg)
JR中央線の沿線にあるSaten(サテン)には「茶リスタ」と称する人がいる。店舗を運営する抽出舎CEOである小山和裕さんがその人だ。バリスタは客からの注文を受けてエスプレッソやコーヒーを入れる人なのに対し、茶リスタは日本茶を入れる人。そう、サテンは日本茶を振る舞う喫茶店なのであ…
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