曽我和弘
大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。ＪＲ大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。
Copain de Fromage（紀の川）和歌山らしい個性的なチーズ
公開日： 更新日：
食事処のコーナーで紹介するが、ここは飲食する所ではなく、チーズ専門のショップである。かつてはカウンター部分でチーズを出していたこともあったが、今は試食のみになっている。ではなぜその手の店を取り挙げるかといえば「コパン・ドゥ・フロマージュ」がかなりユニークで面白いチーズがそろって…
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