宮城県の川口納豆
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宮城県栗原市で生産されている川口納豆。65年の歴史を持つ老舗だ。
ここでは、近代納豆製法の基礎を確立した「盛岡高等農林学校(現岩手大学農学部)」の故・村松舜祐博士の製法を今も忠実に守っている。
元来、納豆は稲わらに付着していた納豆菌が大豆に移り、それが発酵するこ…
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