著者のコラム一覧
池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト

薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校(現・日本中医学院)で国際中医薬膳師資格を取得。近著「1日1つで今より良くなる ゆる薬膳。365日」が好評発売中。

【ブリ】「脾」の働きを高め胃の機能を整えて食欲不振を撃退

公開日: 更新日:

■ブリ高齢薬膳レシピ
ハッシュドブリ

【材料】
●ブリの切り身  2枚
●タマネギ  2分の1個
●マイタケ  1パック
●ニンジン  2分の1本
●デミグラスソース缶  2分の1缶
●トマト缶  4分の1缶
●赤ワイン  50㏄
●固形コンソメ  1個
●ローリエ  1枚
●しょうゆ  小さじ1
●油、小麦粉、塩、こしょう  適量

【作り方】

 フライパンに油を熱し、塩・こしょうをして小麦粉をはたいたブリの両面をこんがり焼いて取り出す。油少々を追加して、薄切りにしたタマネギ、ニンジン、ほぐしたマイタケを炒めて火が通ったら、赤ワインを入れて煮立たせ、デミグラスソース、トマト缶をつぶしながら加え、ローリエ、コンソメ、しょうゆ、水200㏄を入れる。煮立ったら火を弱め10分煮て、ブリを加えてさらに5分煮て、塩・こしょうで味を調える。

新著 「秒速 『ゆる薬膳。』」(青春出版社)が好評発売中。

■関連キーワード

日刊ゲンダイDIGITALを読もう!

  • アクセスランキング

  • 週間

  1. 1

    フジテレビ問題でヒアリングを拒否したタレントU氏の行動…局員B氏、中居正広氏と調査報告書に頻出

  2. 2

    フジ調査報告書でカンニング竹山、三浦瑠麗らはメンツ丸潰れ…文春「誤報」キャンペーンに弁明は?

  3. 3

    大谷の今季投手復帰に暗雲か…ドジャース指揮官が本音ポロリ「我々は彼がDHしかできなくてもいい球団」

  4. 4

    下半身醜聞ラッシュの最中に山下美夢有が「不可解な国内大会欠場」 …周囲ザワつく噂の真偽

  5. 5

    フジ反町理氏ハラスメントが永田町に飛び火!取締役退任も政治家の事務所回るツラの皮と魂胆

  1. 6

    フジテレビ第三者委の調査報告会見で流れガラリ! 中居正広氏は今や「変態でヤバい奴」呼ばわり

  2. 7

    やなせたかしさん遺産を巡るナゾと驚きの金銭感覚…今田美桜主演のNHK朝ドラ「あんぱん」で注目

  3. 8

    女優・佐久間良子さんは86歳でも「病気ひとつないわ」 気晴らしはママ友5人と月1回の麻雀

  4. 9

    カンニング竹山がフジテレビ関与の疑惑を否定も…落語家・立川雲水が「後輩が女を20人集めて…」と暴露

  5. 10

    “下半身醜聞”川﨑春花の「復帰戦」にスポンサーはノーサンキュー? 開幕からナゾの4大会連続欠場