【鶏ひき肉の餃子】うま味がガツン酒にも米にも相性抜群

公開日：2020/04/01 06:00　更新日：2020/04/01 06:00

和風ダイニングTaYoRi（東京・五反田）

　同行のカメラマンは、「ご飯が欲しい」と言った。よく分かる。具は鶏ひき肉と長ネギだけ。シンプルだから肉のうま味がガツンとくる。でも、決してしつこくない。酒にも米にも合う一品だ。

「隠し味に砂糖を使いました。コク出しです。少し濃いめに下味をつけているので、タレはいりません。こ…

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