日本人初の凄腕料理人が高級店開業で再起「円安の今が和食を広めるチャンス」
公開日： 更新日：
新型コロナで一時、ゴーストタウン化したものの、今では訪日客も戻り賑わいを取り戻している日本一の繁華街、銀座。11月、並木通りの超一等地に高級割烹店「まとい銀座」をオープンさせた和食料理人の的場圭司氏（45=写真）にとって、コロナ禍で2度目の新規開業となった。
ラグジュア…
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