長崎県の麦味噌
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「長崎では、味噌といえば麦味噌。うま味やコクがあり、味噌汁はもちろん、我が家ではキュウリなどの野菜につけたりして、万能調味料として絶対に欠かせません」と話すのは、長崎市出身の会社員、森哲夫さん(52)。
「麦味噌は体にもよく、特に腸の調子が整ってくるように思えます。便秘で悩…
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