福井県のたくあんの煮たの
![福井県のたくあんの煮たの(C)日刊ゲンダイ](https://c799eb2b0cad47596bf7b1e050e83426.cdnext.stream.ne.jp/img/article/000/344/694/09f4c81aaf7c8402cb52cdc4bb00de1120151113122746505_262_262.jpg)
“たくあんの煮たの”。福井県の人々は愛情を込めて、たくあんの煮物のことをこう呼ぶ。
うま味が凝縮した干し大根を漬けたのが、たくあん。そのたくあんを、醤油やみりんなどで煮込んだものが、“たくあんの煮たの”だ。
「寒さが厳しい冬の福井でも、“たくあんの煮たの”を食べ…
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