【たっぷりキノコのアヒージョ】キノコは事前に冷凍庫へ

公開日：2021/09/15 06:00　更新日：2021/09/15 06:00

TIME（東京・築地）

　旬を迎えるキノコは、焼いてよし、煮てよし。鍋の具にしてもうまい。今回は、バルの定番アヒージョだ。

「店ではポルチーニ茸を使いますが、スーパーの食材で作るならマッシュルームなどで十分おいしい」（時任さん）

　ポイントは、キノコ類をあらかじめ冷凍しておくこと。キノコ類は…

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