【挽き肉豆腐】ラー油にワサビ調味料次第で100通りの味

公開日：2018/02/24 06:00　更新日：2018/02/24 06:00

中国料理壱龍釜（神奈川県・横浜市）

　豆腐のてっぺんをくりぬき、そこに炒めた挽き肉を入れる。ややしょっぱめの挽き肉が淡泊な豆腐とマッチし、なるほど、酒との相性は抜群だ。しかし、この料理のキモはそこではない。

「これは人によって、食べ方が何通りもあるんですよ」

　とは唐料理長。どういうことか。

「ラ…

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