青森県のアピオス
![青森県のアピオス(C)日刊ゲンダイ](https://c799eb2b0cad47596bf7b1e050e83426.cdnext.stream.ne.jp/img/article/000/344/563/badfcb702615497d4dc4feb9427921d220151113122319378_262_262.jpg)
「青森県でイモといえば、“アピオス(ほどいも)”を連想する人も少なくありません。それほど親しみがあり、味も栄養価も抜群なんですよ」
青森県出身の会社員、佐々木秀介さんはこう話す。
アピオスとは、北米原産のマメ科の植物で、地下茎にできるイモが食用となる。日本に伝わっ…
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