75歳以上男性は60％超 昔の人は炭水化物の摂取率が高い？

昔はてんこ盛りのご飯に、みそ汁、おかず一品が一般的だった

　いずれにしても重要なことは、同じデータを眺めても、その解釈は多様であるということです。さらに、どの解釈が正しいかを見極めるのは簡単なことではないのです。

　若い人を見習って炭水化物を減らして、脂肪を取れば若返ることができるという意見は、この２つの仮説のさらにその先のはっきりしない仮説に過ぎないのです。