大豆ミートは肉と比べてカロリーが低くコレステロールゼロ

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 大豆やエンドウ豆など植物由来のタンパク質で作られる大豆ミートの関連商品が続々と登場している。大豆ミートのソーセージやハム、ハンバーグ、カレー、そぼろふりかけなど、多種多様。スーパーなどで見かけたことがある人も多いのではないだろうか?

 ビーガンやベジタリアン向けでない飲食店でも大豆ミートを取り入れるところが出てきている。ハンバーガーチェーンのモスバーガーでは、牛ひき肉100%使用のパティを大豆ミートのソイパティに変更可能。コーヒーチェーンのドトールコーヒーショップでは、「全粒粉サンド 大豆ミート~和風トマトのソース」を販売し始めた。

 また、コンビニでも大豆ミート関連商品を買える。10月13日の豆の日(全国豆類振興会制定)にファミリーマートが発売した「大豆ミートまん」は、SNS上で「おいしい」と話題になった。

 大豆ミートが受けている理由のひとつが、体にいいということ。肉と比べるとカロリーが格段に低い。コレステロールはゼロ。しかしタンパク質はきっちり取れる。大豆やエンドウ豆が原材料なので、食物繊維も豊富。女性ホルモン「エストロゲン」と似た働きをする大豆イソフラボンも摂取できる。大豆イソフラボンは、肌の新陳代謝を促進したり、髪のツヤやハリを保ったり、コレステロールの増加を抑えて動脈硬化を防いだりと、うれしい働きがいくつもある。

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