関根勤は"九死に一生" 動脈硬化を防ぐ炭水化物の食べ方は

公開日: 更新日:

 ナイルレストランのムルギーランチは、煮込んだ鶏肉と野菜と混ぜて食べるインドカレーで、若い頃はご飯大盛りでも足りなかったそうだ。スーリヤではカレーの前にチーズナンを楽しみ、窯で焼いた鶏が好物らしい。

 過剰な炭水化物による食後高血糖が、動脈硬化を助長した危険性はあるだろう。カロリーも高そうだ。

 では、動脈硬化を予防するには、どんな点を注意すればいいのか。

「肉に含まれる飽和脂肪酸がコレステロール値を引き上げるので、その対策には肉の量を1日の総摂取カロリーの7%以内に抑えることです。牛肉なら100グラム以内。その代わりに、不飽和脂肪酸のEPAを摂取するといい。イワシやサバなど青魚に多く含まれます」(桑島氏)

 関根も冠動脈疾患後は、野菜を増やして、タンパク源は豆や魚を中心に取っているようだ。

 では、食後高血糖を防ぐにはどうするか。

「食べる順番として、繊維質、タンパク質、炭水化物の順で取ると、繊維質が糖の吸収を抑え、食後高血糖の予防になります。その上で食後30分から2時間以内に30分程度の散歩をすれば、バッチリです」(則岡氏)

 仕事があるし、毎食後に散歩するのは難しいだろうが、せめて3食のうち比重が重い夕食後にやるといいだろう。

■関連キーワード

日刊ゲンダイDIGITALを読もう!

  • アクセスランキング

  • 週間

  1. 1

    演技とイケオジぶりで再ブレーク草彅剛と「10億円マンション売却説」中居正広氏との“絆”

  2. 2

    泉ピン子が終活をやめたワケ「渡る世間は(水原)一平ばかり!」スペシャルインタビュー

  3. 3

    阪神からの戦力外通告「全内幕」…四方八方から《辞めた方が身のためや》と現役続行を反対された

  4. 4

    キムタク一家の妹Kōki,は映画主演の裏で…フルート奏者の姉Cocomiの話題作りと現在

  5. 5

    かんぽ生命×第一生命HD 人生設計に大切な保険を扱う大手2社を比較

  1. 6

    米田哲也が万引きで逮捕!殿堂入りレジェンド350勝投手の悲しい近況…《苦しい生活を送っていたのは確か》

  2. 7

    イスラエルにあなたの年金が流れていく…厚労省「ジェノサイド加担投資」引き揚げ“断固拒否”の不可解

  3. 8

    坂本花織の世界選手権66年ぶり4連覇に立ちはだかる…国際スケート連盟の「反トランプ感情」

  4. 9

    カーリング日本女子が到底真似できない中国の「トンデモ強化策」…世界選手権では明暗クッキリ

  5. 10

    公表された重点施策で露呈…JR東海の株価低迷と時代遅れの収益構造