マカオで豚足とレッドキドニーの煮込みを食べつつ赤ワインを

紅豆炆猪手（Ｃ）日刊ゲンダイ

　前回、マカオへ行く予定だったのが2020年3月。コロナの流行で泣く泣く断念した。

　そして今年7月、週末だけの弾丸スケジュールでマカオへ行ってきた。2018年に香港とマカオを結ぶ橋が開通して以来、香港からマカオへ渡るのにかかる時間が大幅に短縮され、弾丸スケジュールでもマカオ時間を満喫できるようになったのだ。ハッピー！

　ギャンブルに全く関心がないので、目的はただひとつ、マカオの食を堪能すること。泊まるホテルも毎回同じ（ホテルのレストランがおいしいため）。時間を有効に使いたかったので、今回はホテルのレストランと、ホテルから徒歩約10分のレストランだけに絞った。

　到着した昼間、「これが食べたかった！」とまず頼んだのが、紅豆炆猪手。大きい器に、豚足、血入りソーセージ、チョリソーが、レッドキドニー、キャベツ、ニンジンなどと一緒に煮込まれている。ご飯にかけて食べつつ、赤ワインもぐいぐい。パプリカやハーブが効いたスープもうまい。

　デザートには、プリン。マカオで頼むプリンは「いかにも自家製」でちょい硬め。上にオレンジの薄切りがのせてあり、プリンの素朴な甘みによく合う。普段はデザートは“視界に映らないもの”として扱うが、マカオプリンにハマって、滞在中毎日食べてしまった。　（和）