池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
「肝」と関係が深い高血圧はセリ・トマト・昆布で対策を
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外食時には、高血圧薬膳ともいえる「わかめそば」をセレクトするのが賢い選択です。
■高血圧対策薬膳レシピ
セリとトマトのとろろ昆布サラダ
薬膳的に高血圧対策に欠かせない食材であるセリ、トマト、昆布を使ったレシピ。昆布はとろろ昆布を使えばお手軽。ごま油の風味と、とろろ昆布のうま味でコクのある仕上がりのサラダ。日本酒のつまみにもピッタリ。とろろ昆布はたっぷり入れるのがおすすめ。
【材料】
●セリ １わ
●トマト １個
●とろろ昆布 適量
●ドレッシング（醤油・ごま油・酢、各大さじ１）
【作り方】
セリは根の部分を落としてザク切り、トマトは食べやすく切ってボウルに入れる。混ぜ合わせたドレッシングを加えて、全体をあえて器に盛り、とろろ昆布をのせる。
