池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【アジ】血流をアップして全身に行き渡らせ足の痛みやしびれを改善
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アジの間欠性跛行改善効果を高めるには、同様に血行を促進する働きがあるタマネギ、ピーマン・パプリカ、パセリなどを組み合わせるとよいでしょう。
■アジ高齢薬膳レシピ
アジの香味洋風たたき
血行を促進するアジ、タマネギ、ピーマン、パプリカ、パセリを組み合わせたレシピ。たっぷりの野菜が香りよく、アクセントになって美味しくいただけます。バケットにのせていただくのもおすすめ。
【材料】2人分
●アジ（刺身用） 100g
●ピーマン 1/4個
●パプリカ 1/8個
●赤タマネギ 1/4個
●パセリのみじん切り 大さじ2
●にんにくのすりおろし 少々
●A（オリーブオイル、白ワインビネガー、レモン汁＝各大さじ1）
●塩、こしょう、タバスコ（ハラペーニョ） 適量
【作り方】
ボウルにたたいたアジの刺身、みじん切りにしたピーマン、パプリカ、赤タマネギ、Aを入れて混ぜる。塩・こしょう、タバスコで味を調えて器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
